Kuliner Ungaran, Tahu Baxo Bu Pudji

Kalau ke Semarang, salah satu panganan yang harus dicoba adalah tahu bakso. Yang terkenal adalah Tahu Baxo Bu Pudji, meskipun banyak yang menjual tahu Bakso, tapi bu Pudji lah yang selalu menjadi rujukan saya. Karena rasanya yang hmmm.. enak bener, rasanya itu pas aja di lidah apalagi pakai cabe rawit hijau, makin sedap.

Tahu bakso dibilang snack ya bukan, di bilang makanan berat ya bikin kenyang tergantung berapa banyak makannya deh   Meskipun lokasinya agak ke dalam, para pelanggannya masih setia untuk datang, bahkan rela untuk antri dan menunggu karena sering habis.

Jangan abaikan Semarang sebagai tempat wisata kuliner, karena selain bakso tahu ini banyak juga lainnya seperti asem asem koh liem, Sate 29, atau lihat mengenai semarang disini.

Sri Lestari atau akrab dipanggil Bu Pudji ini sang pencetus tahu bakso sebagai oleh-oleh khas Ungaran. Satu bungkus tahu bakso goreng berisi 10 biji harganya Rp 16 ribu, sedangkan tahu bakso basah atau belum digoreng Rp 15 ribu. Tahu bakso ini bisa dimakan begitu saja ataupun di olah lagi dengan masakan lain. Untuk ketahanan di luar kulkas sekitar 2 hari kalau di kulkas saya pernah coba 1 minggu pun masih enak, mungkin karena proses pembuatannya sangat terjaga kebersihannya, dan yang pasti bebas pengawet.

Lokasi masuk nya kalau dari Semarang menuju Yogya,  di seberang DPDR Ungaran masuk belok ke kiri sekitar 100 meter tepatnya di jalan Letjen Suprapto No 24 Ungaran. Saya 5 bulan lalu ke Ungaran tempat jualan ini di renovasi total, tapi tetap buka sementara di kios kecil di depannya. Tahu Baxo ini juga membuka outlet lagi yaitu di pinggir jalan Ungaran, lokasi persisnya saya lupa, nanti kalau inget di update deh.. :p

Sejarah Bu Pudji mulai membuat tahu bakso pada 1995. Awalnya hanya dijual di kalangan teman-teman PKK, atau Dharma Wanita. Dari situ, tahu baksonya mulai dikenal luas. Sebelumnya hanya melayani kalau ada pesanan. Kemudian diputuskan setiap hari bikin. Karena setiap hari pasti ada yang membeli. Waktu itu dikenal dengan tahu bakso Kepodang karena Bu Pudji tinggal di Jalan Kepodang.

Tahun 1996, ia berjualan dengan gerobak dorong. Produksi tahu tiap hari hanya 100-150 biji, kemudian berkembang menjadi 1.500 pada 2002. Dan saat ini rata-rata tiap hari mencapai 10 ribu. Pada saat liburan Hari Raya Lebaran bisa sampai 15 ribu tahu setiap hari. Meskipun bermunculan pesaing baru, dirinya tetap eksis.

“Logikanya kalau banyak pesaing produksi kita berkurang. Realitasnya tidak, justru semakin bertambah dan bertambah. Saya juga tidak tahu kenapa bisa terjadi,”papar pria yang baru setahun pensiun itu.

Tahun 2002, pasangan suami istri ini pindah rumah, dari Jalan Kepodang ke Kutilang. Maka, nama tahu bakso Kepodang diganti menjadi Tahu Baxo Bu Pudji.

Diceritakan ibu 3 anak itu, ide membuat tahu bakso karena kepepet kebutuhan hidup. Gaji suami PNS dirasa tak mampu memenuhi kebutuhan yang semakin besar. “Tiap tanggal 10 gaji sudah habis. Jadi saya harus kreatif memutar otak mencari tambahan penghasilan,”papar perempuan berkerudung ini.

Semula mencoba bisnis pakaian, kelontong dan beberapa usaha lain, namun selalu menemui kegagalan. Lantas muncul ide bikin tahu bakso, ketika mencicipi tahu isi bakso di suatu acara. “Karena saya hobi masak, saya coba bikin tahu bakso,”katanya sembari tersenyum. Berkat tahu bakso, Bu Pudji tak lagi tergantung pada gaji suami yang pas-pasan.

Ayo siapa lagi yang mau menyusul jadi wiraswastawan kuliner ??

1. 2.

Related posts:

1. Mesjid Agung Semarang
2. Banjarmasin lagi, wisata kuliner lagi ..
3. Pecinta kuliner – Asinan Eha